四川发布客户端消息 当非遗技艺融入现代科学，将会碰撞出怎样的创新火花？12月11日，“非遗正当时”主题沙龙在四川旅游学院举行。活动特邀国家级非遗代表性传承人、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授徐孝洪，分享其在非遗传承、教育教学以及荣获美食综艺《炙热游戏·百厨大战》总冠军的实践历程与感悟，共同探讨非遗文化与现代烹饪科学的融合发展之路。
沙龙上，四川旅游学院党委副书记、校长王川在致辞中指出，中华饮食文化博大精深、源远流长，是中华优秀传统文化宝库中璀璨的明珠。徐孝洪教授作为非遗的守护者与创新者，以实际行动证明：“非遗并非尘封的记忆，而是可以焕发新生、融入现代生活的活态传承。”他强调，本次沙龙应成为三个重要载体：深化“强旅报国”使命的实践平台、弘扬文化自信的生动课堂、激励师生成长的奋进号角。
随后，徐孝洪以“非遗技艺的守正与创新”为题，深情回顾了从教数十载的育人历程，并分享了参与《炙热游戏·百厨大战》的精彩瞬间。他指出，非遗的生命力在于“活态传承”，既要坚守技艺本真，更要拥抱现代科学与生活需求，让传统美食在新时代焕发光彩。
圆桌论坛环节，徐孝洪、王川与四川省非物质文化遗产保护中心（馆）主任李琳、四川省美食家协会副会长赵一频，围绕“非遗的当代生命力与烹饪科学”展开对话，同时探讨了人工智能技术在非遗传承中的应用。嘉宾们一致认为，非遗与教育、科技、产业的深度融合，不仅能为传统文化注入时代气息，也为文旅高质量发展开辟了新路径。
值得一提的是，此次沙龙还特别设置了“指尖匠心──非遗技艺现场展演”环节。徐孝洪现场演绎一道融合传统技法与现代美学的川菜作品── 创新版宫保鸡丁，生动展现了非遗技艺的独特魅力与烹饪科学的精妙结合。
四川发布客户端记者 马梦飞