清甜弹牙的鲟鱼生鱼片，蘸上风味独特的越南蘸料；金黄酥脆的干炸鲟鱼块；或是热气腾腾的火锅中翻滚的鲟鱼片……
这些花样百出的鲟鱼吃法，成了最近越南餐桌上最时尚的美食珍品之一──总部在成都、基地覆盖全川的四川润兆渔业公司，将四川高山冰雪融水所养育的优质鲟鱼食材打入了越南市场，这也是自越南准入标准修订后，四川省首次向越南出口鲜活鲟鱼产品。
“很高兴我们能抓住这次机遇。”据润兆渔业相关负责人介绍，越南长久以来有着食用鲟鱼的传统，并把它作为一种珍贵的食材，视作招待尊贵客人必备的主菜之一。由于其地处热带，并非鲟鱼的原产地，只能依靠进口。今年4月，中越发布《关于持续深化全面战略合作伙伴关系、加快构建具有战略意义的中越命运共同体的联合声明》，明确写入“越方将加快推进自中国进口鲟鱼”的条款，并在5月完成了中国鲟鱼进口的准入安排。
“我们一直在关注越南的政策和市场动向，马上通过我们的国际销售网络，第一时间启动了对越出口的准备事宜。”据介绍，7月30日，首批14吨鲟鱼在恒温鱼车的搭载下正式出发，目前已走出国门，成功进入越南的高档商超和餐厅。
速度之外，品质是更坚实的后盾。得益于高山冰雪融水的纯净水质滋养和科学严谨的养育标准，再经历严苛的筛选和检验，这批鲟鱼活力十足。而全产业链的严格把控以及精细化的冷链物流，确保了它们在长途跋涉后依然保持极低损耗率与绝佳状态。抵达时生猛鲜活的品质，赢得了越南客户的高度赞誉。
“我们的目标是全球市场！”据悉，作为全球第二大鱼子酱生产商，润兆渔业如今已成为鲟鱼全产业链头部企业，2024年产量63吨，在全球市场份额中占比达到14%。下一步，企业还将不断拓宽市场渠道，拓展自有品牌，为中国占领鲟鱼全产业链全球份额贡献力量。（记者 陈泳 供图 润兆渔业）