四川发布客户端消息 6月1日，四川发布客户端记者从成都市食品安全委员会办公室获悉，今天起，成都市无食品经营许可证的“三小”——食品小作坊、小经营店及摊贩不得通过网络进行食品销售。这一规定的依据，则是今天开始正式执行的《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则（试行）》（以下简称《细则》）。
啥子是“三小”？这次明确规定了
成都是世界“美食之都”，各种特色饮食和小吃闻名遐迩，“三小”体量巨大。约有小作坊1300多家、小餐饮5万多家、摊贩5000多家，及大量小食杂店。
根据《细则》，食品小作坊、小经营店、摊贩等小规模个体食品生产经营者从事食品生产经营活动前应当按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》规定取得备案证或登记卡。
金堂县首张摊贩登记证
未取得食品生产经营许可证的食品小作坊、小经营店及摊贩不得进入网络食品交易第三方平台进行销售。
食品小经营店(食品销售)，是指有固定经营门店，专营或兼营食品，经营场所面积不超过100平方米，从业人员少、条件简单的个体食品经营者。
食品小经营店(餐饮服务)，是指有固定经营门店，即时制作加工食品并提供餐饮服务，加工和经营场所面积不超过150平方米，从业人员少、条件简单的个体食品经营者。
食品摊贩，是指无固定经营门店，销售食品或者提供餐饮服务的个体食品经营者。
不得在幼儿园中小学周边200米内摆食品摊摊
记者翻看《细则》发现，这部针对“三小”的地方政策主要针对群众普遍关心网络平台销售食品、与污染源距离、居民楼下开设餐饮、中小学周边流动摊贩等问题，结合环保、城管等方面的规定，进行了强调和明确，并明确了10类违法情形的处罚条款。
比如，规定“幼儿园、中小学周边直线距离200米范围内，不得确定为食品摊贩经营活动区域”，“食品小经营店与开放式厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场(站)等污染源直线距离应在25米以上”。
简阳市食药监局颁发备案证
值得注意的是，《细则》利用“三小监管平台”、网格化监管等加强信息化管理；采用风险分级、信用分类、“黑名单”、信息公开等制度突出风险管理;通过鼓励行业自律、明厨亮灶、购买社会服务、投诉举报奖励等达到社会共治。
办酒席者、“坝坝宴”厨师承担宴席食品安全首责
根据《细则》规定，农村自办群体性宴席举办者、专业加工服务者是农村自办群体性宴席食品安全第一责任人，对其举办或者承办的农村自办群体性宴席食品安全负责，各自承担农村自办群体性宴席食物中毒和食源性传染病事件的相关法律责任。
成都检查食品“三小”
同时，《细则》鼓励农村自办群体性宴席举办者和承办者之间、承办者和厨师等加工制作人员之间签订食品安全协议，明确、细化各自的食品安全责任。
四川发布客户端记者 夏寒
