四川发布客户端消息 31日，记者从成都市食品药品监督管理局获悉，日前，成都市食药监局下发了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》，对眼下热销的自热式方便火锅的食品生产许可审查进行规定，为成都市方便火锅的食品生产许可工作提供技术依据。即日起，企业就可申办生产许可，成都也是全国率先出台此类审查方案的城市。
新生事物受热捧 规范生产有利于市场秩序
今年以来，自热式方便火锅（以下简称方便火锅）以其新颖的创意、方便快捷的食用方式受到欢迎，引起了较为广泛的关注，市场发展迅速。但是，方便火锅作为一个“新生事物”，是《食品生产许可分类目录》中食品明细未包含的食品品种，现行食品生产许可审查细则也未予以明确。这种情况不便于愿意规模化集中生产的企业申请许可，也不利于行业和市场的有序发展。
为规范方便火锅生产经营，加强质量安全监管，成都市在全国率先制定了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）>》（以下简称“审查方案”），为成都市方便火锅的食品生产许可工作提供技术依据。
《审查方案》对生产方便火锅提出了哪些基本要求？
《审查方案》规定生产方便火锅的企业应具备四项基本条件。一是申证企业应具备生产火锅底料和至少一种主要配菜包（蔬菜制品或肉制品）的生产加工能力。二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等可委托有相应资质的企业生产或按照采购制度外购。三是应设立独立的组合配装车间。四是方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品。
应当如何申请方便火锅的食品生产许可证？
申证企业按照《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规及《审查方案》相关要求做好生产条件和申请资料的准备后，即可到成都市人民政府政务服务中心市食药监局窗口提交申请资料（地址：成都市草市街2号，联系电话：86748769）。食品生产许可办事指南可进入市食药监局门户网站-政务服务-办事指南-食品类目录下查看。
科普：啥是自热式方便火锅？
自热式方便火锅（以下简称方便火锅）是由火锅底料包、配菜包（蔬菜制品、肉制品类、蛋制品、淀粉制品）、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等组成。消费者可通过食品专用自发热包对火锅底料包、配菜包加热后进行食用。其食品类别属于方便食品中其他方便食品，产品品种明细为自热式方便火锅。
四川发布客户端记者 夏寒