当全国各地还在为豆腐脑吃甜的还是咸的争论不休的时候，四川交出了自己的答案：要吃辣的！

图源：“安逸四川”宣传推广平台

乐山豆腐脑，把“堆料”这件事做到了极致。

嫩滑的豆花作为基底，加入盐、酱油、辣椒油、花椒面调味，再铺上黄豆、榨菜、芹菜。进阶版本还可以加上鸡丝、酥肉、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠，部分还会加入粉条，十数种配料层层堆叠，一口满满都是料。

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泸州人早上吃豆花，那叫一个讲究仪式感。

豆花绵扎嫩滑，但重头戏是那多达六十多种的佐料！生辣、油辣、木姜子油、豆瓣酱、花椒面……想吃啥味儿自己调，每个人都能DIY出一碗独属于自己的“私人订制”。

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