川内各地米粉形态、汤底、码子各不相同，各有各的忠实食客。

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绵阳米粉，粉细如银丝、入口即化，“冒”一碗只要十几秒。

汤又分为红汤、清汤、对浇三大类，红汤麻辣醇厚、过瘾上头，白汤原汁原味、咸鲜清爽。

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细粉浸泡在浓郁汤底里，再撒上小葱、海带、酸菜，挑起一筷子，酱香浓郁，粉韧绵滑。

南充当地人管吃粉叫“喝粉”，汤鲜粉滑，几乎不需费力咀嚼，嘶溜一口便能下肚。

当地讲究“汤为魂、粉为体、码为韵”，牛骨、鸡骨慢熬整夜的汤底，醇厚清甜，细糯绵长的手工米粉，软糯顺滑、极易入味，再配上牛肉、肥肠、鸡杂等扎实码子，鲜香四溢。

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双流人的一天，往往从一碗麻辣鲜香的肥肠粉开启。

手工红薯粉劲道弹牙，在滚烫骨汤中快速烫熟，铺上处理干净、肥而不腻的肥肠，撒上翠绿葱花、酥脆黄豆，淋上秘制红油，辣度柔和，鲜香突出。

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还得再来上一个锅盔！

刚出炉的锅盔酥得掉渣，掰碎泡进粉汤，吸满鲜辣汤汁，软润入味、香到上头。一口粉、一口泡锅盔，酥脆软糯双重口感，谁吃谁沦陷。

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现炸的油干酥脆无比，“咔吱”一声按进汤里，吸饱汤汁后变得绵软入味，一口咬下，酥脆与绵软在口中交织，幸福感爆棚。

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